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• 로스팅 단계의 분류

  2023-08-05

  커피 로스팅은 크게 라이트 로스트, 미디엄 로스트, 다크 로스트 세 가지로 분류되며, 각 단계는 온도 범위, 색상, 맛과 향 등에서 고유한 특성을 가집니다.  라이트 로스트 약 180°C ~ 205°C 밝은 갈색 (Light Brown) 첫 번째 크랙(1st Crack) 직후 원두 본연의 산미와 향 보존 미디엄 로스트 약 210°C ~ 220°C 중간 갈색 (Medium Brown) 1차와 2차 크랙 사이 균형 잡힌 풍미와 바디감 다크 로스트 약 225°C ~ 245°C 짙은 갈색 또는 검은색 두 번째 크랙(2nd Crack) 중 또는 이후 원두 표면에 오일이 배어나옴

  
  브라운킹콩

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• 라이트 로스트의 특징

  2023-08-05

   기본 정보 라이트 로스트는 첫 번째 크랙(1st Crack)이 끝나는 시점 혹은 그 직후에 배출 하는 약배전 방식입니다. 원두 본연의 특성이 가장 잘 드러나는 단계로, 생두가 가진 고유의 산미와 향을 즐기기에 적합합니다. 색상 밝은 갈색 (Light Brown) 원두 표면에 오일이 거의 보이지 않음 추출 방식 원두의 섬세한 향미를 살릴 수 있는: 핸드드립 (푸어오버) 사이폰 맛과 향 프로필 강한 산미가 특징적이며 원두 고유의 풍미가 두드러짐 과일향, 꽃향, 풀향 등 다양한 아로마가 풍부함 바디감은 가볍고, 단맛보다는 산미가 강조됨 카페인 함량이 상대적으로 높음

  
  브라운킹콩

  1,07200

• 미디엄 로스트의 특징

  2023-08-05

  미디엄 로스트란? 미디엄 로스트는 첫 번째 크랙(1st Crack)과 두 번째 크랙(2nd Crack) 사이에서 배출하는 중배전 방식입니다. 많은 사람들이 가장 선호하는 대중적인 로스팅 단계로, 산미와 단맛, 쓴맛이 균형을 이룹니다. 색상 중간 갈색(Medium Brown) 맛과 향 부드러운 산미, 캐러멜과 같은 단맛, 견과류의 고소함이 균형을 이룸 적합한 추출 방식 핸드드립, 에어로프레스, 커피 메이커 등 다양한 방식에 잘 어울림 맛과 향 프로필 균형 잡힌 바디감과 풍미로 대부분의 사람들이 편안하게 즐길 수 있음 원두의 개성과 로스팅으로 인한 풍미가 조화롭게 어우러짐 다양한 추출 방식에 활용도가 높은 로스팅 레벨

  
  브라운킹콩

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